Crema pastelera

Ingredientescrema pastelera Crema pastelera

•3 yemas de huevo
•5 cucharadas soperas de azúcar
•2 cucharadas soperas de maicena
•500 cc. de leche + 3 cucharadas de leche fría
•1 cucharada de harina

•ralladura de un limón
•vainilla o esencia (opcional)

Preparación

En una cacerolita se pone a fuego lento el 1/2 litro de leche con 3 cucharadas de azúcar y la ralladura de limón.
En un bol (metálico o de melamina) se mezclan las yemas de huevo, maicena, harina, las 3 cucharas de leche fría y las 2 cucharadas de azúcar restante, todo bien disuelto sin que queden grumos.
Cuando la leche empiece a hervir se retira del fuego e inmediatamente se vierte muy de a poco en el bol de las yemas, batiendo siempre. Utilizar un batidor de alambre para hacerlo e impedir que las yemas se cuaje y/o se formen grumos.
Después de disuelto se agrega todo a la cacerolita y se deja cocinar por 5 minutos más revolviendo continuamente con ayuda de una cuchara de madera.
Pasado ese tiempo se retira del fuego y se coloca en una ensaladera o fuente.
Para conservarla para su posterior uso cubra la fuente con un papel film o celofan y guárdela en la heladera. Este producto debe consumirse antes de los 5 días de elaborado.

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