Dulces de azúcar glass

Rendimiento para realizar 25 piezasdulces glass Dulces de azúcar glass
Tiempo de preparación: 30 minutos aprox.

Ingredientes
•    2 tazas de azúcar glass o impalpable (puede moler azúcar común en la licuadora hasta que quede completamente pulverizada)
•    1 cucharadita de esencia o saborizante al gusto*
•    4 cucharas soperas de agua potable
•    Colorante en polvo o líquido al gusto*
•    ½ cucharadita de ácido cítrico en polvo*

 

*Se consiguen en tiendas de materias primas o en farmacias grandes

Utensilios

•    Taza medidora
•    Cuchara sopera
•    Recipiente con capacidad de 1 litro
•    Tenedor
•    Olla
•    Caja de cartón
•    Papel celofán
•    Etiqueta autoadhesiva

Procedimiento

1.    En un recipiente se mezcla el azúcar con la esencia, el ácido cítrico y unas gotas de colorante al gusto (en caso de que sea en polvo, ponga un cuarto de cucharada cafetera de colorante en dos cucharadas soperas de agua).  Se mueve hasta formar una pasta espesa con una consistencia suave.  Si es necesario se agregan unas gotas de agua.
2.    Con las manos húmedas, se forman bollitos. .
3.    Se colocan en una superficie plana ligeramente espolvoreada con azúcar y se presionan con los dientes del tenedor para impregnarlo.

Envasado y conservación:

Se dejan secar durante una hora, después se envuelven los dulces con papel celofán.  Se almacenan en un lugar fresco y seco o guardar en refrigeración para obtener un mejor sabor.  Se etiqueta indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.  Se guardan en una caja de cartón. Llegan a durar hasta 3 meses de realizados.

Recomendaciones

•    Guarde los dulces en un lugar muy fresco para evitar que se derritan.
•    Si desea que los dulces tengan más sabor  puede agregrar otra cucharada de esencia al azúcar.
•    Se pueden adornar los dulces con nuez, mani, pasitas, piñones, confites, etc., se colocan antes de que se sequen.

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