Un clásico, muy popular en Argentina.
Ingredientes
Rendimiento 2 docenas aproximadamente
Para la masa
•1/2 kg de harina
•2 cucharaditas de polvo de hornear
•1 cucharadita de sal
•175 grs de manteca
•1 huevo
•1 1/4 taza de leche
Preparación
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Hacer un agujero en el centro y poner la manteca punto pomada y en trocitos, el huevo, y tomar la masa con la leche. Debe quedar de consistencia blanda. Dejar reposar en la heladera 1/2 hora.
Relleno
•1 kg de cebollas, peladas y picadas
•2 morrones rojos, picados
•150 grs de queso rallado*
•3 huevos duros
•50 grs de manteca
•3 cucharadas de aceite
•1 cdta de orégano
•1 cdta de tomillo
•sal y pimienta a gusto
*Recomendamos rallar un queso de pasta semidura como el pategrás, mar del plata, emmenthal o fontina. En lo posible en hebras grandes.
Preparación
Poner en una cacerola la manteca, el aceite, las cebollas y los morrones, rehogar hasta que la cebolla transparente y retirar del fuego. Agregar el queso rallado, los huevos duros picados, el orégano,.el tomillo, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
Estirar la masa bien fina y cortar discos del tamaño que más nos guste, rellenar y formar las empanadas haciéndoles un repulgue alrededor.
Pincelar con yema de huevo batida.
Cocinar en horno alto hasta que se doren.
