Ingredientes:
• 100 gr. de queso rallado (provolone, raggianito, sardo estacionado, parmesano -a elección-)
• 100 gr. de manteca
• 150 gr. de harina leudante
• 1 huevo
• sal y pimienta a gusto o 1 cucharadita de mostaza
• Semillas de sésamo, amapola, girasol, almendras, especias, nueces, rodajas de aceituna, pasas de uva, etc (c.n., a gusto para decorar)
Preparación:
Tamizar la harina y agregar la manteca, formar un arenado.
Colocar el queso rallado, el huevo y condimentar, mezclar hasta obtener una masa si es necesario agregarle unas cucharadas de agua fría.
Dejar reposar por 30 minutos en la heladera.
Con ayuda de un palo de amasar extender la masa dejandola de 1 cm de espesor y cortar las galletas con ayuda de un cortante o una copita para formar las masitas.
Colocarlas en una fuente enmantecada para horno separadas unas de otras y decorarlas con los ingredientes seleccionados.
Hornear a fuego medio por unos minutos hasta que la superficie tome un ligero color dorado, dejar enfriar y servir.
Recomendaciones
Si lo desea puede pincelarlas con yema de huevo antes de decorarlas para una presentación más atractiva.
No las horneé en demasía ya que quedarán las masitas secas y duras.
