Rinde para 16 porciones
Ingredientes:
• 500 gr. de harina leudante
• 350 gr. de queso rallado de pasta dura
• 150 gr. de manteca
• 250 cc. de leche
• 1 huevo
• sal y pimienta, a gusto (opcional)
Preparación:
Poner a derretir la manteca y reservar, aún tibia mezclar con la leche y el huevo hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocar en un bol la harina leudante, 250 gr. de queso rallado (en lo posible rallarlo mediano, eligiendo variedades como el provolone, reggianito, parmesano, sardo estacionado, etc) y salpimentar, a gusto (dependiendo de la calidad del queso seleccionado ya que suelen ser bastante salados algunos). Mezclar los ingredientes secos.
Hacer una corona y volcar en el centro la mezcla líquida y con ayuda de una cuchara de madera unir bien los ingredientes.
Enmantecar y enharinar moldecitos individuales para muffins o flaneras individuales.
Con ayuda de dos cucharitas rellenarlos y espolvorear con queso rallado en hebras más gruesas.
Hornear a temperatura máxima hasta que queden dorados y hayan aumentado el tamaño, aproximadamente 15 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldarlos.
