Receta de los populares panqueques americanos
“Hot Cakes”
Ingredientes
•360 gr. de harina 0000
•6 cucharaditas de café de polvo para hornear
•1 1/2 cucharaditas de sal
•3 huevos
•2 1/4 tazas de leche
•50 gr. de manteca derretida
•Manteca extra para cocción, cantidad necesaria
Preparación
Se tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol.
Se le agregan los huevos batidos, la leche y la manteca derretida.
Se mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homogenea.
Se pone a calentar una sarten a fuego medio y se le pone una cucharadita de manteca. Con un poco más de medio cucharón (sopero) se vierte sobre la sartén la mezcla de los hotcakes y se deja cocinar hasta que en la superficie de la masa se hagan unos “globitos”. Se da vuelta con una espátula y se terminan de cocinar.
Para cada panqueque es necesario enmauntecar nuevamente la sartén.
A medida que se van haciendo colocarlos uno encima de otro en una fuente o plato.
Suelen servirse acompañados de una generosa cantidad de miel líquida y manteca por encima, kero, mantequilla de maní y/o diferentes mermeladas.
