Rinde para 6 porciones
Tiempo de elaboración 1 hora 10 minutos aprox.
Ingredientes
. 1 pollo grande entero
. 3 naranjas
. 3 dientes de ajo
. 2 tomates
. 200 cc. de caldo de gallina
. 150 cc. de vino tinto
. pimienta negra
. sal
. aceite
. 1 zanahoria
. 1 pimiento verde
. 2 cucharaditas de maicena
Preparación
Lavar bien el pollo, retirar los menudos y el exceso de grasa.
Pelar y picar las cebollas, el pimiento, la zanahorias, el tomate y los dientes de ajo.
Dentro del pollo poner 2 naranjas cortadas en cuartos y colocar sobre él la verduras picadas.
Colocar el pollo fuente para horno aceitada.
En un bol mezclar el vino don el caldo y el jugo de la naranja restante.
Salpimentar y poner el pollo en el horno a temperatura media entre 45 minutos a una hora, dependiendo del tamaño, hasta que se la piel quede dorada.
Sacar el pollo y reservar.
Cuela la salsa por un colador chino y ligue la salsa con la maicena para espesar.
Bañe el pollo con la salsa y sirva. Puede acompañar este plato con papas al horno, arroz blanco, puré, papas al plomo, ensaladas varias, etc.
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