Utilizando granos enteros y crudos Rendimiento 1 litro Ingredientes y preparación: •Lavar y secar perfectamente los granos de soja. Molerlos bien con un mortero para obtener una especie de harina, puede procesarlos asegurándose que se encuentren bien secos. •Colocar en agua (1 litro de agua por cada 500 gramos de soja) durante dos horas. •Hervir [...]
Para 60 unidades de 30 grs. Ingredientes • 500 gr. de queso semiduro (pategras, fontina, mar del plata, fontina, emmenthal, gruyere, dambo, cheddar, queso de barra, etc.) • 1 kg. de fécula de mandioca •400 cc. de leche
Receta para preparar 600 cc. de helado sabor vainilla Tiempo de preparación:7 horas. Ingredientes • 1 lata de leche evaporada refrigerada (381 ml). Es similar a la leche condensada pero sin azúcar. • 2 huevos medianos batidos • 2 claras de huevo • 5 cucharadas soperas de azúcar glass o impalpable (75 gr.) • 2 [...]
Rinde para hacer 800 gramos de producto Ingredientes 3 litros de leche Jugo de 2 limones
Fórmula para preparar 1 kilogramo de producto terminado Proceso de una duración aprox. de 4 horas y media Ingredientes • 3 litros de leche entera pasteurizada (no es recomendable la leche descremada o baja en grasa) • 2 ¾ tazas de leche entera en polvo (420 gr.) • 1 ½ cucharada sopera de cloruro de [...]
