Etiqueta: embutidos

Chorizo casero

Rendimiento para 1 Kg. Tiempo de preparación: 3 días. Ingredientes •    500 gr. de carne de cerdo molida. •    250 gr. de carne de res molida. •    250 gr. de lardo, papada de cerdo o manteca congelada partido en trozos pequeños.  

Entrada publicada en Embutidos | También etiquetada con , | 1 Comentario

Longaniza

Rinde para realizar un kilo de producto terminado. Tiempo de preparación: 1 día y 2 horas. Ingredientes •    750 g de carne de cerdo molida, refrigerada una hora antes de empezar la preparación. •    250 g de lardo o papada de cerdo congelado y partido en trozos pequeños. •    ¼ de taza de agua fría, [...]

Entrada publicada en Embutidos | También etiquetada con , | Dejar un comentario

Mortadela

Rendimiento: 1kg. Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos. Ingredientes •    350 gr. de carne de res molida. •    250 gr. (3 tazas) de hielo finamente picado. •    150 gr. de carne de cerdo molida. •    130 gr. de papada de cerdo congelada y partida en trozos pequeños.* •    7 cucharadas soperas de harina de [...]

Entrada publicada en Embutidos | También etiquetada con , , | Dejar un comentario