Rinde para 8 porciones
Ingredientes:
•125 gr. de azúcar
•1 cucharada sopera de harina
•60 gr. de manteca
•3 huevos
•150 gr. de chocolate semiamargo
•250 cc. de crema de leche
•2 cucharadas de azúcar
•250 gr. de frutos del bosque (frambuesas, moras, cerezas, frutillas, arándanos -a elección-)
Preparación:
Trozar el chocolate y fundirlo a baño maría junto con la manteca.
Batir las yemas de huevo con 100 gr. de azúcar hasta que quede una mezcla blanca cremosa.
Batir las claras a nieve con 25. gr. de azúcar y la cucharada de harina.
Unir todo con movimientos suaves envolventes ya que ésta preparación es como un soufflé.
Colocar en un molde de 20 cm. de diámetro enharinado y enmantecado y llevar al horno por 25/30 minutos a temperatura media (180°C)
Retirar y dejar enfriar.
Batir la crema con las 2 cucharadas de azúcar a punto chantilly. Verter la crema en la superficie de la torta y decorar con los frutos del bosque previamente lavados y bien escurridos.
